Identificación de riesgos en cadenas de suministros mediante la técnica 5 x 5 aplicado al caso de tabaco torcido
DOI:
https://doi.org/10.22395/seec.v24n57a3Palabras clave:
Gestión de la seguridad, cadena de suministros, gestión de riesgos, identificación de riesgos, enfoque a procesos, CubaResumen
Uno de los retos de las empresas para el futuro es lograr la fiabilidad de toda su cadena de suministros. Para esto tienen que lograr una seguridad eficaz en las cadenas. En este contexto, la gestión de riesgos es un pilar fundamental, donde la identificación de riesgos es la base para su gestión. Este artÃculo tiene como objetivo identificar los riesgos en cadenas de suministros. Para ello, se diseña un procedimiento bajo los enfoques de la técnica de 5 x 5, que no es más que la aplicación de cinco pasos, con cinco elementos cada uno, que permiten diagnosticar, representar, determinar y clasificar los riesgos en una cadena de suministros. Este procedimiento es aplicado en una cadena de suministros de producción de tabaco torcido: i) se analizan los factores de su contexto, ii) se diseña el proceso de tabaco torcido, iii) se detallan los elementos del diagrama suministrador-entrada-procesosalida- cliente, iv) se identifican los principales fallos mediante la técnica de los cinco porqués y v) se clasifican según la gestión de la seguridad y los cinco flujos logÃsticos. Esto permite que la cadena de suministro del tabaco torcido cree las bases para gestionar de manera efectiva su seguridad mediante la identificación de los riesgos y asegurar la mejora de estos.
Descargas
Citas
Albuquerque, M., Gomes, M. y Lotti, F. (2019). Identificação e análise dos riscos corporativos associados ao ambiente de valor do negócio de cacau da Cargill. Cadernos Ebape.Br, 17(1),156-172. https://doi.org/10.1590/1679-395172203.
Cienfuegos, I. (2019). Desarrollo de un modelo comprensivo de madurez de prácticas de gestión de riesgos para municipios neerlandeses. Gestión y polÃtica pública, 28(1), 141-173. https://doi.org/10.29265/gypp.v28i1.544
Galvis-Lista, E. y González-Zabala, M. P. (2014). Herramientas para la gestión de procesos de negocio y su relación con el ciclo de vida de los procesos de negocio: una revisión de literatura. Ciencia e IngenierÃa Neogranadina, 24(2), 37-55. http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0124 81702014000200003&lng=en&tlng=es.
GarcÃa-Bernal, J. y GarcÃa-Casarejos, N. (2016). Determinants in the adoption of total quality management (tqm) in the construction sector: a management perspective. Revista de la Construcción, 15(2), 28-36. https://dx.doi.org/10.4067/S0718-915X2016000200003
Gómez-Acosta, M. I., Acevedo-Suárez, J. A., Pardillo-Baez, Y., López-Joy, T. y Lopes-MartÃnez, I. (2013). Caracterización de la LogÃstica y las Redes de Valor en empresas cubanas en Perfeccionamiento Empresarial. IngenierÃa Industrial, 34(2), 212-226. http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=360433594010
Guerrero, D. R., Silva, J. A. y Bocanegra-Herrera, C. C. (2019). Revisión de la implementación de Lean Six Sigma en Instituciones de Educación Superior. Ingeniare. Revista Chilena de IngenierÃa, 27(4), 652-667. https://dx.doi.org/10.4067/S0718-33052019000400652
Hermann, K., Salazar-Arrieta, F., Garzón, H. A. y RodrÃguez, B. A. (2020). Administración eficiente de impuestos para el acceso a las cadenas globales de suministro del sector automotriz en Colombia: una visión contable. Información Tecnológica, 31(6), 27-42. https://dx.doi.org/10.4067/S0718-07642020000600027
International Standarization Organization, ISO (2007). ISO:28000. Specification for security management systems for the supply chain. https://www.iso.org/standard/44641.html
Lizarzaburu, E. R., Barriga, G., Burneo, K. y Noriega, E. (2019). Gestión Integral de Riesgos y Antisoborno: Un enfoque operacional desde la perspectiva iso 31000 e iso 37001. Revista Universidad y Empresa, 21(36), 79-118. https://doi.org/10.12804/revistas.urosario.edu.co/ empresa7a.6089
López MartÃnez, I. (2013). Modelo de referencia para la gestión de inventarios en los sistemas logÃsticos. (Tesis presentada en opción al grado cientÃfico de Doctor en Ciencias Técnicas), Instituto Superior Politécnico “José Antonio EcheverrÃaâ€, La Habana, Cuba. http://catedragc.mes.edu.cu/repositorios/.
Lozano, C. A. (2014). La gestión de la calidad de la investigación: una responsabilidad social de la Facultad de IngenierÃa. IngenierÃa y Competitividad, 16(2), 1. http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0123-30332014000200001&lng=en&tlng=es.
Maderuelo, J. A. (2002). Gestión de la calidad total: el modelo EFQM de excelencia. Medifam, 12(10), 41-54. http://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1131--57682002001000004&lng=es&tlng=es.
Pardillo Báez, Y. (2013). Modelo de Diseño de nodos de integración en las cadenas de suministro. (Tesis presentada en opción al grado cientÃfico de Doctor en Ciencias Técnicas), Instituto Superior Politécnico “José Antonio EcheverrÃaâ€, La Habana, Cuba. http://catedragc.mes.edu.cu/repositorios/.
Palacio-Giraldo, A. L. y Nuñez, M. A. (2020). Administración del riesgo estratégico en algunas grandes empresas privadas de Colombia. AD-minister, (36), 67-96. https://doi.org/10.17230/ad-minister.36.4
Pulido-Rojano, A. D., Ruiz-Lázaro, A. y Ortiz-Ospino, L. E. (2020). Mejora de procesos de producción a través de la gestión de riesgos y herramientas estadÃsticas. Ingeniare. Revista Chilena de IngenierÃa, 28(1), 56-67. https://dx.doi.org/10.4067/S0718-33052020000100056
Robles-Obando, N. (2017). Optimización de la cadena de suministros mediante un modelo que incorpora su impacto en el cambio climático. Revista TecnologÃa en Marcha, 30(4), 118-129. https://dx.doi.org/10.18845/tm.v30i4.3416
RodrÃguez, R. y Pérez, D. R. (2018). Perfeccionamiento de la Gestión por Procesos en una Universidad. Visión de Futuro, 22(2). http://www.scielo.org.ar/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1668--87082018000200006&lng=es&tlng=es.
Schwabe-Neveu, J., Fuentes-Stuardo, P. y Briede-Westermeyer, J. C. (2016). Caracterización del proceso de diseño de productos de una empresa prestadora de servicios de diseño: Propuesta basada en un enfoque de procesos. DYNA, 83(199), 148-156. https://doi.org/10.15446/dyna.v83n199.55840
Vega, L. O.; González, L.; Pérez, M. y Nieves, A. F. (2018). Gestión multicriterio de riesgos operacionales en los procesos clave de una entidad hospitalaria. Revista Archivo Médico de Camagüey, 22(2), 171-182. http://scielo.sld.cu/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1025-02552018000200007&lng=es&tlng=es.
Vinajera-Zamora, A.; Marrero-Delgado, F. y Ruiz-Morales, M. (2017). Método para calcular el valor agregado en cadenas de suministro de productos electromecánicos. Ingeniare. Revista Chilena de IngenierÃa, 25(3), 535-546. https://dx.doi.org/10.4067/S0718-33052017000300535
Descargas
Publicado
Cómo citar
Número
Sección
Licencia
Los artÃculos que se aprueban para publicación en la revista Semestre Económico deben acogerse a las siguientes condiciones:
a) Los autores ceden a la revista Semestre Económico los derechos patrimoniales (copy right), para lo cual debe entregar el formato de originalidad y derechos de autor debidamente diligenciado y con firmas originales.
b) Los artÃculos que se publican en la revista Semestre Económico se pueden usar, reproducir, transmitir y exponer con fines académicos siempre y cuando se cumplan las siguientes condiciones:
- Se cite la referencia bibliográfica de Semestre Económico (autores, revista, editorial, edición,…)
- No se use con fines comerciales
- El uso con fines diferentes o la publicación en otro sitio electrónico requiere de la autorización por escrito del editor de la revista.